廣州2025年3月6日 /美通社/ -- 在廣州市中心的中央商務(wù)區(qū)（CBD）有一處愜意天地——位于廣州四季酒店一層的意溢咖啡廳，賓客出可融入城市跳動(dòng)的脈搏，入則切換至綠洲般的怡然空間。近日，意溢更新了零點(diǎn)菜單及周末早午餐套餐菜單，并開(kāi)放了升級(jí)后的戶(hù)外就餐區(qū)域，讓賓客輕松享受寫(xiě)"意"的"Chill Time"！
廣州一年四季都綠意盎然、生機(jī)勃勃，意溢這片戶(hù)外區(qū)域的地理位置更是得天獨(dú)厚，位于CBD，交通便捷，陽(yáng)光可親，綠意滿(mǎn)溢。新栽種的香松不僅可以防蚊蟲(chóng)，而且自帶清新香味，更添休閑氣息。賓客置身其中，輕嘗淺酌，猶如身處西西里的午后花園。無(wú)論是三五知己好友休閑小聚，還是和家人周末前來(lái)吃個(gè)早午餐，又或者獨(dú)自小酌一杯享受"Me Time"，意溢都不失為一個(gè)好去處。
1F 意溢戶(hù)外就餐區(qū)域
環(huán)境升級(jí)，菜單自然也要升級(jí)。行政副總廚April精心設(shè)計(jì)新菜單，在原來(lái)的菜單上更新了七成菜品。金槍魚(yú)醬和牛肉屬于北意大利風(fēng)味菜，精選和牛肉被切成不超過(guò)1厘米的厚度，采用低溫慢烤的方式烹調(diào)，確保其呈現(xiàn)細(xì)膩鮮嫩的口感。蛋黃醬檸檬汁、橄欖油和金槍魚(yú)攪拌后打成的特色醬汁，魚(yú)和牛兩種肉類(lèi)食材的奇妙碰撞是這道菜的精髓，鮮得層次分明。
金槍魚(yú)醬和牛肉
如果和好友相約前來(lái)意溢分享美食，迷迭香烤春雞亦值得一試。精選不超過(guò)三個(gè)月大的春雞，加入迷迭香、百里香等多種香料進(jìn)行烤制，外脆里嫩，鮮美多汁，香氣撲鼻。搭配烤春雞的小土豆用黃油煎至金黃色，整道菜可謂秀色可餐，令人食指大動(dòng)。
April在設(shè)計(jì)新菜單時(shí)，希望讓客人身處廣州也能感受意式家庭美食帶來(lái)的親切感。意式炸海鮮這道經(jīng)典菜式就很好地演繹了意大利家庭美食的精髓：就地取材，手頭有什么樣的海鮮就做什么樣的炸海鮮，魷魚(yú)和蝦最為常見(jiàn)，另外還會(huì)加入西葫蘆等蔬菜來(lái)平衡口感，不同之處在于，April加入了玉米淀粉包裹海鮮進(jìn)行腌制和油炸，使這道意式炸海鮮色澤更加金黃，口感更加酥脆。
意式炸海鮮
另一道白酒煮藍(lán)貽貝也是全新的招牌菜，選用尺寸較大、肉質(zhì)肥厚的大貽貝，用白葡萄酒煮開(kāi)，以黃油和歐芹提升風(fēng)味。這也是一道意大利家庭菜，其難度在于火候和調(diào)味的"度"，貽貝的殼剛剛打開(kāi)就要撈起來(lái)，否則肉質(zhì)迅速變老。白葡萄酒的用量也十分講究，April表示，賓客吃不到酒味卻聞得到酒香，才是地道。這道菜的醬汁可不能浪費(fèi)，建議食客搭配面包來(lái)吃，沉浸式感受美食釋放的治愈力。
意溢新菜單還有不少有意思的新鮮菜式，值得食客慢慢探索。三文魚(yú)貓耳朵面首次出現(xiàn)在這份菜單的意面系列當(dāng)中，大塊厚切三文魚(yú)與口感軟滑的貓耳朵面相互加持，嘗起來(lái)是地道的南意風(fēng)味。還有西點(diǎn)行政總廚麥建城推薦的甜品雜莓沙巴翁，用料包括雞蛋、利口酒、砂糖以及時(shí)令莓果，例如草莓、藍(lán)莓、樹(shù)莓等。廚師還會(huì)來(lái)到食客身邊展示沙巴翁的烹調(diào)過(guò)程，增添就餐趣味。
除此之外，意溢還精心搭配了周末早午餐套餐菜單，精選部分招牌菜，適合食客慢慢尋味。時(shí)光知味，美食寫(xiě)"意"。意溢咖啡廳誠(chéng)邀賓客共享美味之約，不負(fù)美好！
