近期，紫燕食品（603057.SH）因旗下產品紫燕百味雞被曝菌落不合格而引發廣泛關注。這一食品安全問題迅速成為輿論焦點，挑戰著消費者的信任與企業的聲譽。
據悉，12月2日，視頻博主“老爸測評”發布了一段檢測視頻，指出紫燕百味雞的夫妻肺片、香辣鴨脖等產品菌落總數及大腸菌群超標。該博主還進行了二次復測，結果顯示與初次檢測相差無幾。這一消息迅速在網絡上發酵，引發了大量網友的熱議與擔憂。
面對輿論風波，紫燕食品于12月7日通過官方微博發布情況說明，表示已第一時間下架線上相關產品，并啟動全面調查程序，復核生產、運輸等各環節，力求找出問題根源。12月9日，公司再次發布公告，強調視頻中發布的產品對應批次的出廠檢驗報告合格，并委托多家權威第三方檢測機構對產品進行微生物檢測，承諾將及時公布檢測結果。
然而，紫燕食品的食品安全問題并非首次曝光。早在2016年和2017年，紫燕食品就曾因產品菌落總數和大腸菌群超標被食藥監部門通報。這些歷史記錄無疑加劇了消費者對其食品安全管理的擔憂。
除了食品安全問題，紫燕食品的業績表現同樣不容樂觀。盡管公司門店數量持續增長，但單店收入卻持續下滑。數據顯示，從2021年至2023年，紫燕食品門店數量增長約21%，但同期公司營業收入僅增長14.81%。2024年前三季度，公司營收和凈利潤均出現下滑，營收規模為26.87億元，同比下降4.60%；凈利潤為3.49億元，同比增長2.19%。
更值得關注的是，紫燕食品上市后的募集資金使用情況并不理想。公司原計劃投入多個生產基地和研發檢測中心項目，但實際情況是，多個項目的投資進度為零。2024年半年報顯示，“寧國食品生產基地二期”、“榮昌食品生產基地二期”和“研發檢測中心建設項目”均未有任何進展。公司表示，由于原材料價格上漲、市場拓展不及預期以及業務增長未能持續快速，公司決定暫緩部分項目的實施。
此次食品安全問題的曝光，無疑給紫燕食品帶來了更大的壓力。公司不僅需要應對消費者的質疑和監管部門的調查，還需要面對股價下跌和業績下滑的雙重挑戰。在激烈的市場競爭中，紫燕食品能否重拾消費者信任，實現業績的穩步增長，仍需拭目以待。
食品安全是食品企業的生命線，任何一次食品安全問題的曝光都可能對企業造成不可估量的損失。紫燕食品此次事件再次提醒所有食品企業，必須時刻緊繃食品安全這根弦，加強生產管理，確保產品質量，才能贏得消費者的信任和支持。
