記者 喻奇樹(shù)
今年9月28日，由農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、人力資源和社會(huì)保障部、中華全國(guó)總工會(huì)聯(lián)合舉辦的2024年第六屆全國(guó)農(nóng)業(yè)行業(yè)職業(yè)技能大賽茶葉加工工（精制）技能競(jìng)賽決賽圓滿落幕。
五糧液集團(tuán)子公司四川省川紅茶業(yè)集團(tuán)有限公司（簡(jiǎn)稱川紅集團(tuán)）第七代川紅工夫紅茶制作技藝非遺傳承人陳范濤和陳豐君兩位選手，從全國(guó)眾多高手中脫穎而出，分別獲得全國(guó)大賽一等獎(jiǎng)（第一名）和二等獎(jiǎng)。
這一成績(jī)打破了四川省在全國(guó)茶葉加工類競(jìng)賽中參賽最好成績(jī)，陳范濤成為四川省內(nèi)在全國(guó)大賽中首位奪冠的制茶匠人。“川紅工夫紅茶制作技藝”項(xiàng)目非遺傳人榮獲全國(guó)頂級(jí)大獎(jiǎng)，是川紅集團(tuán)打造茶葉界的領(lǐng)軍品牌和世界級(jí)紅茶品牌邁出的重要一步。
從一片葉子到一杯好茶，打造茶葉界的領(lǐng)軍品牌
從一粒種子到一滴美酒，從一片葉子到一杯好茶。
釀酒與制茶有諸多相通之處。釀酒對(duì)拉動(dòng)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)作用巨大，而發(fā)展好茶產(chǎn)業(yè)也是當(dāng)?shù)氐囊豁?xiàng)富民工程。
宜賓是全球知名的烈酒產(chǎn)區(qū)，誕生了世界名酒五糧液。同樣，宜賓也是國(guó)內(nèi)重要的茶葉產(chǎn)區(qū)，尤其“川紅工夫”紅茶久負(fù)盛名，川酒川茶可謂珠聯(lián)璧合、交相輝映、享譽(yù)全國(guó)。
為了振興宜賓茶產(chǎn)業(yè)，2021年宜賓市出臺(tái)了《關(guān)于支持茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的實(shí)施意見(jiàn)》（宜委辦〔2021〕8號(hào)）。2017年，五糧液集團(tuán)設(shè)立了全國(guó)首支鄉(xiāng)村振興基金——宜賓五糧液鄉(xiāng)村振興發(fā)展基金。2018年，五糧液鄉(xiāng)村振興發(fā)展基金控股宜賓川紅茶業(yè)集團(tuán)有限公司（現(xiàn)四川省川紅茶業(yè)集團(tuán)有限公司），下大力氣振興“川紅工夫”，擦亮川字號(hào)農(nóng)產(chǎn)品名片，將川紅集團(tuán)打造為茶葉中的領(lǐng)軍品牌。
曾經(jīng)的“川紅工夫”紅茶，蜚聲海外
據(jù)“川紅工夫紅茶制作技藝”第五代非遺傳承人、川紅集團(tuán)技術(shù)總顧問(wèn)、技術(shù)總監(jiān)孫洪介紹，宜賓是世界茶樹(shù)原產(chǎn)地之一，有3000多年種茶制茶歷史，也是“川紅工夫”的故鄉(xiāng)。
清朝光緒年間，在福建省武夷山經(jīng)營(yíng)茶葉等山貨生意的宜賓商人雷玉詳，躲避戰(zhàn)亂回到故鄉(xiāng)，為宜賓帶回了當(dāng)時(shí)風(fēng)靡海外的“正山小種紅茶”制作技藝，開(kāi)始利用四川當(dāng)?shù)卦贩N茶樹(shù)試制紅散茶。
因當(dāng)?shù)厝瞬幌病罢叫》N”的松柴煙味，于是他將松枝加溫萎凋改為自然萎凋，形成“川紅工夫”紅茶初制工藝雛形，其加工的茶葉帶有特殊的橘糖香，產(chǎn)品投入市場(chǎng)后倍受歡迎，供應(yīng)不求。
1939年，宜賓當(dāng)時(shí)著名的“寶元通百貨公司”老板肖則可及其股東共同投資創(chuàng)立了“寶星茶廠”，其二代“川紅工夫”傳統(tǒng)技藝傳承人王文鈔（股東之一），對(duì)原有的傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝進(jìn)行改進(jìn)和完善，其紅茶條索更加緊細(xì)秀麗，湯色更加紅艷明亮，橘糖香更加濃郁持久，并增加了“川紅工夫”紅茶的精制工藝，形成了較為完善的“川紅工夫”紅茶制作技藝，產(chǎn)品暢銷全國(guó)。
新中國(guó)成立后，經(jīng)中央批準(zhǔn)正式成立“中國(guó)茶葉公司宜賓茶廠”，其規(guī)模為當(dāng)時(shí)西南地區(qū)最大的茶工廠。
早前，四川“川紅工夫”產(chǎn)品全部用于出口創(chuàng)匯，出口全球30個(gè)國(guó)家和地區(qū)，國(guó)內(nèi)根本購(gòu)不到。
上世紀(jì)80年代，“川紅工夫”成為中國(guó)紅茶標(biāo)桿，與祁紅、滇紅并列中國(guó)三大高香工夫紅茶。
到了上世紀(jì)90年代，由于外部環(huán)境變化，“川紅工夫”出口受阻，宜賓茶廠陷入困境，一度瀕臨破產(chǎn)。
振興“川紅”，五糧液集團(tuán)控股川紅集團(tuán)為其全面賦能
“川紅工夫”的“工夫”二字，就是精挑細(xì)選、精益求精的意思，工藝流程多達(dá)三十多道，這在茶葉加工中是不多見(jiàn)的。好比五糧液酒只選最精華的一小部分一樣，優(yōu)中選優(yōu)、不計(jì)工夫、不厭其煩、追求最高品質(zhì)，這是整個(gè)宜賓酒茶產(chǎn)業(yè)的特色，更是“川紅工夫”工藝帶來(lái)的不可復(fù)制的品質(zhì)優(yōu)勢(shì)。
川紅集團(tuán)作為五糧液集團(tuán)旗下子公司，可以充分用好五糧液集團(tuán)在指揮大軍團(tuán)作戰(zhàn)、塑造世界頂級(jí)品牌等方面的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，堅(jiān)守五糧液質(zhì)量方針，按照“從一粒種子到一滴美酒”的思路，堅(jiān)持“從一片葉子到一杯好茶”進(jìn)行全生命周期的質(zhì)量管理。
同時(shí)，大力發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)高技能人才，對(duì)推動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展非常重要。川紅集團(tuán)用好川紅非遺團(tuán)隊(duì)這塊金字招牌，研究設(shè)立川紅工夫非遺研究院，開(kāi)設(shè)各類培訓(xùn)講座，把川紅非遺技藝發(fā)揚(yáng)光大。
據(jù)了解，依托五糧液集團(tuán)在資本、產(chǎn)業(yè)、渠道、品牌、理念等方面的全面賦能，川紅集團(tuán)突出行業(yè)比較優(yōu)勢(shì)，持續(xù)優(yōu)化收入結(jié)構(gòu)，實(shí)現(xiàn)了史無(wú)前例的大發(fā)展。
截至目前，川紅集團(tuán)擁有國(guó)家專利27項(xiàng)，先后獲評(píng)國(guó)家級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)、國(guó)家級(jí)林業(yè)重點(diǎn)龍頭企業(yè)、首屆福布斯中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)“年度潛力企業(yè)”、胡潤(rùn)2024中國(guó)典范企業(yè)等多項(xiàng)榮譽(yù)。打造了“長(zhǎng)江紅”“紅貴人”等全國(guó)知名品牌，旗下產(chǎn)品多次獲評(píng)“首屆全國(guó)傳統(tǒng)名茶產(chǎn)品質(zhì)量特別金獎(jiǎng)”、“首屆全國(guó)傳統(tǒng)名茶特別金獎(jiǎng)”等殊榮。
在人才培養(yǎng)方面，在第五代非遺傳人孫洪帶領(lǐng)下，第六代、第七代非遺傳承人逐步成熟，正在選拔、培養(yǎng)第八代非遺傳承人，逐步完善和構(gòu)建起了公司級(jí)、區(qū)縣級(jí)、市級(jí)、省級(jí)四個(gè)梯隊(duì)的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性傳承人人才隊(duì)伍。
孫洪說(shuō)，“新一代非遺傳承人的選拔，既重視理論，也看重實(shí)踐。我們新一代的制茶工匠，都是茶葉科班出身。”
制茶是一項(xiàng)苦力活，從一片鮮葉到成品，要經(jīng)36道工序，一個(gè)制茶周期，需要長(zhǎng)時(shí)間不間斷操作，非常考驗(yàn)一個(gè)人的體力、毅力與耐心。
孫洪介紹，現(xiàn)在川紅集團(tuán)的內(nèi)部，與陳范濤、陳豐君同等水平的工匠，有數(shù)十人，個(gè)個(gè)都有能力拿國(guó)內(nèi)大獎(jiǎng)。但參賽名額有限，不是每個(gè)人都有機(jī)會(huì)參賽。可以說(shuō)，陳范濤、陳豐君兩位獲獎(jiǎng)選手是“川紅工夫”紅茶非遺傳人代表，背后是整個(gè)川紅工夫非遺技藝團(tuán)隊(duì)的集體奮斗，榮譽(yù)是屬于川紅這支優(yōu)秀團(tuán)隊(duì)的。
打造茶葉界的金字招牌，帶動(dòng)更多茶農(nóng)致富
以前，宜賓的茶農(nóng)主要賣早茶，早茶一過(guò)，多數(shù)人外出打工，對(duì)茶農(nóng)增收有限。
以川紅集團(tuán)為代表的宜賓茶企的振興，以及近幾年新式茶飲的興起，讓宜賓的茶葉采摘周期變長(zhǎng)，茶產(chǎn)業(yè)鏈也得到進(jìn)一步延伸。
現(xiàn)在，從早春到十一月，都可以采茶，更多茶農(nóng)留在了家鄉(xiāng)，農(nóng)戶每畝收入8千元到上萬(wàn)元不等，戶均收入數(shù)萬(wàn)至十余萬(wàn)元不等。
根據(jù)宜賓《關(guān)于支持茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的實(shí)施意見(jiàn)》（宜委辦〔2021〕8號(hào)）中提出的目標(biāo)到，2025年，在穩(wěn)定全市現(xiàn)代茶園基地面積基礎(chǔ)上，干茶年產(chǎn)量將達(dá)到13萬(wàn)噸，綜合產(chǎn)值達(dá)400億元以上，精深加工產(chǎn)值達(dá)5億元以上。
宜賓茶產(chǎn)業(yè)背后，是數(shù)十萬(wàn)農(nóng)戶的共同富裕奔小康。
孫洪透露，目前川紅集團(tuán)年?duì)I收在4億左右，已成為四川的紅茶龍頭企業(yè)，公司爭(zhēng)取在2030年實(shí)現(xiàn)營(yíng)收10個(gè)億，成為紅茶行業(yè)龍頭企業(yè)。
如今，川紅集團(tuán)不只是在宜賓選擇茶葉原料基地，同時(shí)還在全川乃至全國(guó)范圍內(nèi)尋找高山優(yōu)質(zhì)茶園種植基地，依托五糧液集團(tuán)的渠道資源擴(kuò)大市場(chǎng)規(guī)模，帶動(dòng)更多當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)致富。
