竹，地球上最具生命力的植物之一。中國，是世界上竹種質資源最豐富的國家。從竹簡到竹紙，竹子在中國文化發展史上占據著重要地位，承載著悠久的華夏文明，因此，中國也被稱為“竹子文明的國度”。
四川南部，全球最適合多種竹類生長的區域之一，2000多年的竹林種植歷史，讓竹鄉人學會洞察竹的生長，將竹柔韌的稟性發揮到極致，因地制宜、物盡其用，最終，形成了“食于竹、用于竹、居于竹”獨具特色的竹文化系統。
位于四川宜賓的長寧縣，地處四川盆地南緣向云貴高原的過渡帶上，南部山勢險峻、峰巒疊嶂，北部起伏為丘陵帶。季風帶來溫暖濕潤的空氣，滋養萬物，浸潤土壤，締造了萬頃碧波、云山竹海的“人間仙境”。
宋代，長寧就已形成連片竹林。北宋詩人黃庭堅曾立于此地，目睹此景，不由感慨“壯哉，竹波萬里，峨嵋姊妹耳！”。時至今日，長寧早已成為我國叢生竹、散生竹、混生竹生長基地和重要的竹類種質資源基因庫。
看似肆意生長的竹，背后卻需要人們精心的布局。竹子有著特殊的生長機制，竹節分生組織和充足的能量供應，讓它以“速生”令其他樹木望塵莫及。除此之外，竹子還擁有“一棵成片、片片成?！钡姆敝衬芰?，其秘密就藏于地下。
竹鞭是竹林的核心，為竹子的生長儲存和提供大量養料，那些破土而出的筍都來自竹鞭。只要在合適的環境中，竹鞭就可以隨機向各個方向生長、延長。
當地竹農在以竹造林的過程中，遵循“高處種樹、低處栽竹”的原則，在地勢高的地方栽種造林樹種，在地勢低洼、水分充足的地方栽種竹子，形成了別具一格的混交林景觀。竹與林的搭配，不僅豐富了當地生物多樣性，緊密多孔的竹林網狀地下結構，更有效地保持水土、涵養水源。
竹工藝，是竹文化系統中顯著符號之一。早在秦漢時期，竹子已成為重要的建筑材料。今天，竹子依然是西南地區民居的常用材料。
“秧奔小滿谷奔秋”，立秋，對于竹鄉人來說，是一年中收獲的重要日子。為此，家家戶戶都會提前編制生產工具。
剖竹、啟條、刮青、劈篾，從一根竹子到竹篾條，力道與分寸盡在竹編手藝人落刀的一瞬間。編織，在經緯的基礎上，經過疏編、插、穿、鎖、扎、套等技法，一氣呵成。
一個個美觀性與實用性兼備的竹制工具迅速誕生，靜待在秋收中大顯身手。
一方水土養一方人，作為世代與竹相伴的竹鄉人，美味不僅來自于農田，更藏匿于竹林之中。烹制一桌形色兼備的“全竹宴”，是當地人特有的拿手絕活。
竹燕窩帶著一種酸，而在當地人眼中，酸是一種奇妙的味道，只要在烹飪時加入香辛料中和，就可保留住最原始的味道。
一顆竹蓀，破“殼”而出時，會帶著勢不可擋的氣魄，傘裙展開瞬間，讓人瞠目結舌。而長寧竹蓀，更是以長裙著稱。海綿質地的菌柄、網狀的菌裙、褐色的菌蓋，人們稱它為“雪裙仙子”。
在長寧，無竹不成席，全竹宴的100多道菜品，從竹菌到竹筍，甚至竹葉、竹枝，都得到細致的烹調，用素雅色彩和地道風味，演繹出竹文化的千姿百態。
竹，幾乎覆蓋了人們生產生活的各個領域，為了將竹資源利用最大化，科學家致力于通過科技創新，選育更加優良的竹子品種。
據統計，中國擁有竹類植物43屬857種，分布在全國各地，長寧的世紀竹園，擁有世界上最全的竹類種質基因庫。如此豐富的竹資源，離不開竹類研究專家的努力。在科學培育竹種的作用下，宜賓竹資源的生態效益正更好地轉化為經濟效益。
千百年來，人們以竹為業、向竹而生，他們愛竹、用竹、賞竹、食竹，將竹的品格精神滲透至社會生活文化的點點滴滴。一竿翠竹里，蘊藏著竹鄉人獨一無二的生存智慧，也積淀出竹鄉人源遠流長又獨具特色的地域文化。
周一至周五CCTV-1
18:20檔
跟隨《農耕探文明》
走進中國重要農業文化遺產
于中華大地，探農耕文明
